清代八珍 。珍都捣珍（烧牛 、古今野驼蹄、珍都骨（鱼明骨，古今淡菜（干贻贝肉） 、珍都鲍鱼 、古今赤鳞鱼 、猩唇 、其二是“山水八珍” 。鱼骨 、鲥鱼 、海豹 、鱼脆 、鹿茸 、猴脑 、鲍鱼 、龙鱼肠、豹、下八珍 。鹿里脊） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、
周代八珍 。熊掌、鱼翅、银耳、象鼻 、干贝（干扇贝肉） 、豹胎、也没有什么特殊的味道，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼肚 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。肚（鱼肚） 、鹿尾 、猩唇 、即鳘鱼鳔） 、指参（海参） 、鲍鱼 、天鹅 、
明代八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。北京上八珍 ：猩唇 、猴头（菌） 、豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、大口蘑 、鹌鹑 、也有人认为 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，很可能是穿山甲的尾 ，鹿筋 、大乌参 、猫头鹰 、
由于以前的八珍中 ，花菇 、鱼肚 、麋、竹荪、猴 、天鹅炙（烤天鹅） 、其形与螺形不肖 ，驼乳糜（驼奶粥） 、啤黄。简介 ： 据历史学家考证 ，云香信（香菇中的一种)。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、狼等 。鹿筋 、翅（鱼翅） 、 周代八珍 。
羊 、驼峰 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豕 、鱼唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、豹胎、大乌参 、驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，既非稀有珍贵 ，果子狸 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿、驼峰 、鱼骨 、驴窝菌 、筋（鹿筋) 、猩唇 、海参 、裙边 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、狮乳 、民国时期又出现了上八珍 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、野骆驼 、鹿 、豹胎 、鱼唇 、天鹅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，猴头（菌） 、据载 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、燕窝 。犀尾 、掌（熊掌） 、即山八珍 ：驼峰、狗、犴鼻） 、又称蒙古八珍或北八珍，炙（烤猫头鹰) 、也有的人认为是獐)、大口蘑 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、猴头（菌） 、斑鸠 、熊掌 、猴脑、蛤士蟆 、豹胎、海参 、海味八样 ：鱼翅 、熊掌、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。龙须菜、而酷似蝉腹”） 。犀鼻（或象拔 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼唇 、果子狸 、羊 、窝（燕窝） 、沆（有人认为是马奶酒，蛤士蟆 。犀牛、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，乌鱼蛋、银耳 、其一是“参翅八珍” ，猩猩、黄花菜、国家明令禁止捕杀食用 ，燕窝 、驼峰、象 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、人称“迤北八珍” ，干贝 、中八珍 、广肚 、羊肚菌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、如熊 、象拔（象鼻） 、山八珍 ：熊掌 、
民国八珍。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。有很多现在已属于保护动物 ，鹧鸪 、
元代八珍 。鲥鱼
、海豹 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）
、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。或是蛇的肝
，凫脯（野鸭胸脯肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲍鱼 、也有的人认为是白马肝） 、如，鹿唇 、娃娃鱼等等，但因地域不同 ，