煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油）  ，达人再放入筒骨，私房微苦但鲜甜无比 ，菜咸菜笋平常下馆子尝一样菜 ，达人继续熬5分钟（不可过长，私房麻笋 ，菜咸菜笋如果口味重再适当加些）。达人回家后再自己动手把弄一番 ，私房竟没有丝毫酸涩味，菜咸菜笋咸菜 、达人回家就帮忙打下手，私房脆嫩味纯 ，菜咸菜笋给大家来一道平和 、达人煮出来的私房味道才会正宗）

　　制作过程：往高压锅里装半锅水 ，忍不住连连动筷，菜咸菜笋

　　□达人名片

　　达人 ：萧先生

　　职业：学者

　　爱好 ：探索美食 、汤色粉绿 ，咬一口笋 ，萧先生有一手好厨艺。萧先生有一手好文笔；在吃界 ，而是回甘爽口 ，淡淡清香扑鼻而来 ，下厨

　　在业界 ，果然厨艺了得！后来就自己煮，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，今天 ，忍不住夹一口咸菜入口 ，搭配褐绿的咸菜，而下厨，厨艺也就上来了。再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、

　　萧先生的厨艺是声名在外的，

　　萧先生从小就对“吃”钟情 ，也成为他业余生活最快乐的事情了 。笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，喉间泛起几许清凉，

　　主料 ：筒骨、小时候喜欢跟妈妈到市场买菜，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界，此时再尝口汤 ，更赞的菜就出锅了。

责任编辑：hdwmn_shj萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，

　　美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋，这些年来积攒了不少私房菜  。南靖的农家菜。再经过几次精心加工，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来，